TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Chateaubriand

Veisefilee keskosast lõigatud paks tükk, mis poolitatakse kaheks, s.t praad on mõeldud kahele inimesele. Topeltbiifsteek grillitakse või praetakse pannil. Klassikaliselt tuntakse kolme küpsusastet: verine, keskmine ja läbiküps. Eraldi antakse juurde roheline või ja praetud kartulid või siis hoopis béarnaise kaste.
Eelmine: Chablis
Järgmine: Choron-kaste