Tai köögis laialdaselt kasutatavad kahvrilaimipuu lehed (tai k. 'makrut') on sidruni-laimimaitselised ja natuke mõrkjad. Kahvrilaimipuu viljad meenutavad kortsus ja krobelist laimi ja on pisema laimi suurused. Kuigi kahvrilaimimahla kasutatakse nt indoneesia, malaisia ja tai köögis nt kana- ja kalaroogade maitsestamiseks, siis peamiselt kasutatakse kahvrilaimipuu lehti. Neid kasutatakse karrides, hautistes, kastmetes. Lisatakse toiduvalmistamise alguses. Kuivatatud laimilehed on kasutamiskõlbulikud umbes aasta, seega soovitatakse kahvrilaimilehti säilitada sügavkülmikus. Kui kahvrilaimilehti ei ole, võib need asendada tavalise laimi koore või/ja mahlaga.
Foorum