Maniokk ehk kassaava on kartuli ja bataadi järel maailmas tähtsuselt kolmas mugulvili. Manioki juuremugulad võivad olla kuni 1m pikad ja kaaluda kuni 15kg. Mugulate maitse järgi eristatakse mõru maniokki ja magusat maniokki. Maniokimugulad on pealt kaetud korgikihiga ja sees on neil valkjas tärkliserikas sisu. Mugulates leidub mürgist sinihapet, seepärast tarvitatakse neid peamiselt keedetult. Tööstuslikult eelistatakse kasvatada magusat maniokki, see sisaldab sinihapet ainult koores ja on tärkliserikkam. Mugulatest valmistatakse jahu (nn. brasiilia aroruuti) ning teratärklist (tapiokki), mis seedub kergesti ja on väga toitev.
Foorum