400 g purk konservitud kikerherneid
2 sl oliiviõli
vett
1 purustatud küüslauguküüs
1 sl harissapastat
1 sl kontsentreeritud tomatipastat
Pane nõrutatud kikerherned köögikombaini. Lisa oliiviõli, küüslauk ja paar supilusikatäit vett. Püreesta ühtlaseks - vajadusel lisa veel veidi vett (peaksid saama paksu ja kreemja massi). Lisa harissa ja tomatipasta ja püreesta veel kord.
Maitsesta soolaga ning sidrunimahlaga ning pane serveerimiskaussi.
Serveeri näiteks koos pita-krõpsudega.
Retsept on mugandatud briti ajakirjast BBC Good Food (June 2009, Harissa-spiked houmous).
Mõnus kergelt vürtsikas hummus. :) Segasin harissa hummuse sisse. Pehmendamiseks kasutasin veidi hapukoort, nägin seda trikki ühes Araabia köögisaates.
See oli paar suve tagasi mu suur hitt :) </br> Kasutasin Belazu Rose Harissa pastat, mis on mahedam, kui Põhja-Aafrikast pärit harissad. Kui kasutad viimast, siis "lahjenda" esmalt tomatipüreega.
Foorum
Hummus harissaga
Kuulus kikerhernepasta on siin serveeritud vürtsika harissa-pastaga. Serveeri nt krõbedaks küpsetatud pita-saiatükkidega.