1 kg kupatatud seeni - nt
kaseriisikaid või tavariisikaid või männiriisikaid või kollariisikaid e. võiseeni
1.5 l vett
2 sl jämedat soola
2-3 tl 30% äädikat
Puhasta, leota ja kupata seened*.
Keeda vett 5 minutit, siis maitsesta soolaga. Lisa kupatatud seened ja kuumuta keemiseni. Lisa äädikas.
Tõsta seened steriliseeritud purkidesse, kalla peale kuum soolvesi.
Sulge purgid kohe õhukindlalt.
Pane puhastatud seened kuuma vette (võta 3-4 liitrit vett 1 liitri seente kohta) ning keeda 10-20 minutit, olenevalt seente suurusest ja lihakusest. Seejärel nõruta ning loputa jooksva külma veega. Väga kibekate-mõrkjate seente (männi- ja kaseriisikad, võiseened) puhul korda kupatamist 2-3 korda.
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Martiina Anni.
Väga hea!Ei jää üldse nii soolased,saab kohe põske pista:)
See ju tavaline minu marinaad. Lisan vahel veel ka suhkrut 2sp ja kaneelikoort. Hea ja mahe, aga minu meelest sobib rohkem siiski vähem maitsekate seentega nagu pilvikud.
Tere. Kas tasub seda retsepti kasutada musta seene puhul(tõmmu riisikas)? On keegi katsetanud?
Foorum
Seened vähese soolaga
Sel moel sissetehtud seened säilitavad oma loomuliku maitse. Salatite ja muude toitude valmistamisel neid seeni eelnevalt leotama ei pea. Sobib erinevate riisikate hoidistamiseks.