Lõika suitsutatud angerjas ristipidi 3-4 cm pikkusteks lõikudeks. Lõika nahk kõhu alt katki, tõmba lihalt pooleldi lahti ja rulli seljaosa juurde kokku.
Aseta angerjalõigud vaagnale ning kaunista sidruniviiludega.
Retsept on raamatust "Valik toiduretsepte" (1974). Pildi tegi ErleS.
See ei olegi tegelikult väga mingi retsepti moodi :) Minul ei õnnestunud täpselt aru saada, mis selle angerja nahaga teha tuleb, seega keerasin alla, kuigi eriti hästi nad sedasi püsida ei tahtnud, kuna angerjas on rasvane kala ja nahk tal suhteliselt kangekaelne ja libe. Aga suitsuangerjas maitseb mulle väga, seega võib retsepti kiita :)
Foorum
Suitsutatud angerjas
Kui peaksid kusagilt suitsuangerjat saama, siis siinkohal üks lihtne variant selle serveerimiseks.