Punase sõstra sorbett

Puhasta sõstrad ja loputa. Pane umbes 50 g marju kaunistuseks kõrvale.

Pane ülejäänud sõstrad ja 2 sl vett potti. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni marjad on pehmed. Hõõru läbi sõela kaussi.

Lisa leedriõiesiirup sõstrapüreele.

Pane suhkur ja 3 dl vett potti ning kuumuta tasasel tulel, kuni suhkur on sulanud (u 5 minutit). Tõsta kuumust ning keeda siirupit 10 minutit.

Lisa sõstrapüree siirupile ja sega ühtlaseks. Kuumuta keemiseni, keeda 2 minutit ja siis tõsta pott tulelt.

Lase jahtuda (kiiremini saab seda teha külmaveevannis).

Kalla sõstrapüree vormi ning pane vähemalt 4 tunniks sügavkülma tahenema.

Serveeri sorbetti väikestes klaasides, kaunista sõstratega.

Retsept on rootsi ajakirjast Bättre Mat (4/2006 Vinbärssorbet, täpselt sama retsept ja foto ilmusid ajakirjas BBC Good Food, July 2005). Pildi tegi ÜLLEKAS.