1 suur soolaheeringas või 240 g pakk VIČI traditsioonilist heeringafileed
400 g Saare 20% hapukoort
1 dl hakitud sibulapealseid
veidi värskelt jahvatatud musta pipart
Kui kasutad tervet heeringat, siis leota heeringat öö läbi külmas vees. Puhasta kala kõikidest luudest ja lõika väikesteks tükkideks. Kui kasutad VIČI traditsioonilist heeringat, siis nõruta see, patsuta köögipaberiga kuivemaks ja lõika tükkideks.
Laota heeringatükid vaagnale, kata hapukoorega. Peale puista hakitud sibulapealseid. Jahvata peale pipart.
Serveeri keedukartulite juurde või omaette roana külmlaual.
Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Heeringas hapukoorega
Minimalistlik versioon hapukoorega serveeritud soolaheeringast.