400 g maapirni
1 dl 35% rõõska koort
1 sidrun
värsket tüümiani e. aed-liivateed
2-3 sl riivsaia
25 g parmesani
soola ja musta pipart
Kaabi maapirnid harjaga puhtaks või koori soovi korral. Lõika õhukesteks viiludeks.
Kuumuta rõõsk koor keemiseni, lisa maapirniviilud, veidi riivitud sidrunikoort ning 1-2 tl sidrunimahla, värsket tüümiani, soola-pipart.
Kalla kõik võitatud ahjuvormi. Sega riivsai parmesaniga ning puista vormile.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 20 minutit.
Taani retsept (Jordskokke gratin). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Maitses hea ja omapärane, kuid mingil põhjusel läks seistes mu gratään järjest hallimat tooni, ei tea, kas ma ehk ei küpsetanud piisavalt kaua, nii et maaprin oli veel toorevõitu (kuigi hamba all oli väga mõnus).
Vike pilt:
Foorum
Maapirnigratään
Serveeri üleküpsetatud maapirnivormi näiteks liharoogade lisandina.