1 kg kaaluv värske latikas või koger
30 g vedelat õiemett
1 dl tumedat õlut
soola ja musta pipart
Ahjus: Sega õlu ja mesi. Roogi kala, eemalda sisemus ja lõpused. Puhasta kala köögipaberiga nii seest kui väljast puhtaks ja kuivaks. Lõika kala raamatuna lahti ja hõõru soolaga kokku. Pintselda õlle ja mee seguga ning jahvata peale pisut pipart. Küpseta kala 200-kraadises ahjus umbes 20-30 minutit, kuni see on pealt kuldpruun. Paku värske keedukartuli ja/või köögiviljadega. Pigista peale sidrunimahla.
Grillil: Roogi ja puhasta kala nagu eelnevas soovituses, lõika raamatuna lahti, määri soolaga sisse ja maitsesta pipraga. Vala üle rohke õlle ja mee seguga ning lase umbes 15 minutit maitsestuda. Kalla suurem osa vedelikku ära, aseta kala kuumale grillile, nahapool all, ja küpseta umbes 10 minutit ühelt ja sama palju teiselt poolt. Lahtist kala pole vaja uuesti kokku lappida, see küpsetatakse ja serveeritaksegi n-ö avatuna.
Kokk Jörgen Kohali retsept ilmus ajalehes Postimees Arter, 10.8.2013
Foorum
Latikas mee ja õllega
Rooga saab valmistada ahjus või grillil - allpool on juhised mõlemaks puhuks. Sama retsepti järgi saab valmistada ka kodumaist kokre.