500-600 g nahaga ahvenafileed
soola ja musta pipart
Mädarõikakaste:2 dl maitsestamata paksu jogurtit
2 dl hapukoort
2-3 tl hoidistatud mädarõigast
Pane kuivale tulisele (grill)pannile õhuke kiht soola. Aseta peale kalafileed, nahk allpool, ning küpseta 2-3 minutit. Pööra ringi ning küpseta veel 2-3 minutit. Maitsesta pipraga.
Sega kastmeained omavahel ning lase veidi jahedas maitsestuda.
Serveeri kala ja kastet koos sidruni- või laimimahlas ja sulavõis küpsetatud aurutatud aedubade ja keedetud varajaste kartulitega.
Pildi tegi Merilin.
Mädarõigast panin rohkem. Koos ahvenafileega väga mõnus.
zoozi saadetud foto:
Väga mõnus kombinatsioon! Tubastes oludes mugavam tavapäraselt praadida ja mädarõigast võib kastmesse rohkem panna :)
Foorum
Ahvenad mädarõikakastmes
Soolaga kuivpraetud ahvenafileed külma mädarõikakastmega sobivad hästi suvisele lauale.