Punased marmelaadikommid

Tegin marmelaadikomme. Pohladest. Tuli nii millegi magusa isu peale. Enamiku valasin suurde vormi ja lõikasin tükkideks, aga osad (pildil olevad) valasin pähkliraudade pesadesse. Nii mõnusad triibuga kommid said :)

Proovisin ka seda retsepti. Tegin pool kogust vaarikapüreega, pool mustikapüreega. 2 dl suhkrut tundus nende marjade puhul juba liig. Väha magusad kommid tulid. Keetsin vett ja agar-agarit tund aega, aga ma ei saanud aru, et segu oleks kiuliseks muutunud. Paksuks küll. Sellepärast keetsin veel natuke. Kokku poolteist tundi, aga kiuliseks ei läinud ikka. Selle ajaga aurustus ka umbes pool veest, nii et kui alguses tundub, et saab suure koguse marmelaadi, siis tegelikult nii palju ikka ei saa :) Mina soovitaksin püree rahulikult ja vähehaaval kuuma agar-agari sisse segada ja siis kohe vormi/vormidesse, sest näiteks pool kogust, mis ma veidikeseks kõrvale tõstsin, et segada see teise püreega, hakkas jahtudes momentaalselt tarduma (eks see oli sellest ka, et ma nii kaua keetsin). Ja mul oli tegelikult ainult 12g agarit, karstin veel, et äkki ei tarretugi ära :) Ühesõnaga, järgmine kord teen nii - ei oota, millal agar kiuliseks muutub. Tund aega keetmist, siis püree (võiks enne veidi soojendada, et päris külm ei oleks) sisse ja vormidesse.

Kui agartit on 15 g, kui palju siis peaks vett panema agari vees seismise ajaks?

Tekkis küsimus marjade koguse kohta: kas mõeldud on kahest detsliliitrist saadud marjade läbi sõela aetud püreed või peab juba püreestatud ja läbi sõela aetud püreed olema 2 dl?

Väga head!

Agar-agar tarretub tõesti väga kiiresti, aga suhkrus veeretamisega tuleb oodata, pärast ööd lahtiselt seismist oli pealt veel nii niiske, et kogu suhkur sulas ära. Ilusad punased kommid tulid, aga agar-agari maitse on tunda ja häirib.