500-600 g kalmaari liha
soola ja musta pipart
hakitud majoraani
sidrunimahla
veeretamiseks nisujahu
praadimiseks oliiviõli
Puhasta kalmaariliha nahast ja lõika ristikiudu 2 cm pikkusteks ribadeks. Maitsesta soola, pipra ja majoraanigaa, piserda sidrunimahlaga.
Veereta jahus ja prae oliiviõlis 6-10 minutit.
Serveeri sibula-küüslaugu-tomatihautisega.
Retsept on Linda Petti kirjutatud infolehest "Kalmaar" 1977
Foorum
Kalmaar itaalia moodi