Kastaneid keedetakse Lõuna-Euroopas oktoobris-novembris. See on lihtsaim ja kiireim viis kastanite valmistamiseks.
Pea meeles, et Eesti aedades kasvav kastanipuu on seebipuuliste sugukonda kuuluv hobukastan (Aesculus hippocastanum), mis süüa ei kõlba. Otse vastupidi - ta on kogunisti mürgine. Süüa kõlbab pöögiliste sugukonda kuuluv harilik kastan (Castanea sativa), mida leidub kasvamas mujal maailmas. Seega toidutegemiseks otsige kastaneid poest, mitte aiast!
Pese kastanid ja pane suurde potti. Kata külma veega, lisa veidi soola ja kuumuta keemiseni. Keeda tugeval tulel kaane all umbes 1 tund.
Siis nõruta, lase hetk taheneda ja koori. Kõige lihtsam on kastaneid koorida siis, kui need on veel soojad. Lõika kastanid pooleks ja pigista sisu välja. Kui vajad kastaneid "tervelt", siis lõika koor ettevaalikult lahti ja eemalda kastani ümbert.
Nipid ja soovitused:
Mõned allikad soovitavad enne keetmist kastanikoore sisse terava noaga sisselõige teha - siis on seda lihtsam koorida ja ka keetmisaeg väheneb.
Foorum
Keedetud kastanid
Kastaneid keedetakse Lõuna-Euroopas oktoobris-novembris. See on lihtsaim ja kiireim viis kastanite valmistamiseks. Pea meeles, et Eesti aedades kasvav kastanipuu on seebipuuliste sugukonda kuuluv hobukastan (Aesculus hippocastanum), mis süüa ei kõlba. Otse vastupidi - ta on kogunisti mürgine. Süüa kõlbab pöögiliste sugukonda kuuluv harilik kastan (Castanea sativa), mida leidub kasvamas mujal maailmas. Seega toidutegemiseks otsige kastaneid poest, mitte aiast!