50 g võid
0.25 tl Cayenne'i pipart
0.25 tl tšillipulbrit
1 tl soola
650 g hästi värsket taist veiseliha
Sulata pannil või, lisa Cayenne'i pipar, tšillipipar ja sool ning sega hoolega. Lisa värskelt hakitud loomaliha, sega hoolega ja serveeri kohe. Soovi korral võib kitfot tasasel tulel 5 minutit pidevalt segades kuumutada.
Retsept on Bea Sandleri raamatust "African Cookbook" (Kitfo - Ethiopian Tartar Steak, 1993).
Foorum
Etioopia böff 'Kitfo'