5 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
5 dl suhkrut
125 g võid
1 tl vanilliekstrakti
0,25 tl soola
Pane vahukoor ja suhkur potti ning kuumuta tasakesi keemiseni. Sega pidevalt!
Lisa või ja sool ning jätka pidevalt segades kuumutamist, kuni segu on paksenenud ja saavutanud vajaliku temperatuuri pehmema lehmakommi jaoks (115°C) või tihkema lehmakommi jaoks (118°C). Kasuta suhkrutermomeetrit!
Võta pott tulelt, sega hulka vanilliekstrakt.
Kalla segu võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi tahenema. Kui soovid paksemaid lehmakomme, siis võta väiksem vorm (20×20 cm), kui soovid õhemaid komme, siis võta suurem vorm (23×33 cm).
Kui kommid on umbes 30 minutit toatemperatuuril tahenenud, siis lõika noaga peale jooned, et oleks hiljem kergem lõigata. Kui kommid on täiesti jahtunud, siis lõika tükkideks ja keera kommipaberitesse.
Kompvekid säilivad külmkapis värskena umbes nädala.
Retsept on mugandatud siit.
Foorum
Lehmakommid
Polish Cream Fudge (Krówki) ehk meie lehmakommikesed. Serveeri kohvi või tee kõrvale.