400 g värskeid või külmutatud rohelisi ube (nn türgi ube)
2 sl võid
1 sl külmpressitud oliiviõli
1 tl purustatud musta pipart
2 dl riivitud Pecorino Romano juustu
0,25 tl soola
Kui kasutad külmutatud ube, siis sulata need esmalt vastavalt pakendi juhistele.
Loputa oad, eemalda varreotsad. Keeda soolaga maitsestatud vees umbes 3 minutit, siis nõruta.
Kuumuta pannil või ja õli. Lisa nõrutatud oad, prae segades keskmisel kuumusel mõned minutid. Maitsesta pipra ja soolaga, siis prae veel minut aega.
Tõsta pann tulelt, Lisa ubadele veidi sooja vett (u 2 sl), sega läbi. Siis lisa pool riivitud juustust ja sega kiiresti läbi.
Tõsta oad vaagnale, puista peale ülejäänud riivitud juust. Jahvata veidi musta pipart peale.
Retsept mugandatud siit, vaata ka seda retsepti. Pildi tegi Juta Kübarsepp (2026).
Tegime Hõbekulbi kokandusringis. Tore lisandus oatoitude repertuaari!
Tegime ka järgmise Hõbekulbi rühmaga:
Põnev roog ubadest.
Foorum
Cacio e pepe oad
Klassikalisest Rooma pastaroast inspireeritud oaroog.