8 lehte filo-tainast
1 kg õuna
100 g võid
4 sl vanillisuhkrut
100 g kreeka pähkleid
100 g mandleid
50 g seesamiseemneid
200 g kuivatatud puuvilju
200 g võid
200 g mett
2 tl kaneeli
Baklava õuntega on hoopis teistsugune kui traditsiooniline baklava, aga maitsev sellegipoolest. Sümpaatne, et suhkrut pole peaaegu üldse ja tulemus pole ka nii magus, kui suhkrusiirupiga tehes. Retsept on väga lakooniline, seega panen kirja, kuidas tegin. Pähklid jahvatasin ja puuviljad lõikasin väikesteks tükkideks. Aga mee ja pähklite potis kuumutamisel erilist mõtet ei olnud, mõistlikum on mesi enne üles soojendada, nii et see hästi voolab ja siis pähklid ja puuviljad sisse segada. Pintseldamiseks kulus palju vähem võid kui 200 grammi, aga ma kasutasin neljakandilist lasanjevormi ja murdsin tainalehed neljaks, niimoodi olid need täpselt vormi suurused, seega oli ka vähem pintseldamist. Ja maitseks panin veel ka kardemoni ja safranit. Veel on mõistlik kook enne ahjupanemist tükkideks lõigata, küpsenud tainas on liiga rabe. Vaniljejäätisega maitses väga hea.
Foorum
Baklava õuntega