Surimi tempura

400 g surimit / makrat

2,5 dl tempura jahu

1,8 dl külma vett

1,5 tl Old Bay maitseainesegu

frittimiseks õli

Serveerimiseks:

tartar kastet vm dipikastet

Kalla potti 5 cm õli ning kuumuta 180°C.

Sega suures kausis vesi, tempura segu ja Old Bay Seasoning. Vispelda ühtlaseks, vajadusel lisa veel veidi vett.

Lõika krabipulgad neljaks, siis kasta tempura-tainasse, lase liigsel tainal maha valguda ja siis tõsta jaokaupa kuuma õli sisse küpsema.

Kui tempura-ampsud on kergelt kuldsed ja tainas küpsenud, siis tõsta köögipaberile nõrguma. Prae samal moel ka ülejäänud suupisted.

Puista peale veel veidi Old Bay maitseainesegu ja serveeri. Pigista peale veidi sidrunimahla ning dipi tartar-kastme sisse.

Ära liiga palju korraga õli sisse pane, sest siis jahtub õli temperatuur ja saad õlised ja mitte õhulised-krõbedad surimi-ampsud.
Ampsud on parimad umbes tunni aja jooksul. Kui tempura-kate on liiga pehmeks muutunud, siis pane need uuesti tavalisse ja kuumaõhufritüüri ja friti/küpseta krõbedaks.

Retsept siit.

LISA KOMMENTAAR