3 sl ivan-tšai, oolong vm teelehti
5 dl piima
1-2 sl suhkrut
näpuotsaga soola
1 tl vanilliekstrakti
Kuumuta piim ja teelehed keemiseni, lase tõmmata. Kui teel on piisavalt maitset, kurna läbi sõela.
Pane maisitärklis ja suhkur potti. Lisa tee-piimasegu ja vispelda segi. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. (Maisitärklist tuleb paar minutit kuumutada peaaegu keemistemperatuuril!).
Võta pott tulelt. Sega juurde vanilliekstrakt ja näpuotsaga soola soovi korral. Lase jahtuda.
Jaota magustoidutopsidesse ja hoia serveerimiseni jahedas (“kile” vältimiseks kata pealt toidukilega).
Tegime 2023. a aprillis Avinurmes Jõgevamaa maitsete koolitusel. Seal kasutasime muidugi kohalikke ivantšai tee lehti, oli maitset küll ja küll. Pildil on kaunistuseks jõhvikad, aga arutlesime, et pohlad sobiksid imehästi.
Foorum
Ivan-tšai teepuding
Lihtne piimakissell, mis saab põneva maitse teest. Pildil on ivan-tšaiga valmistatud magustoit.