600 g kõrvitsat - nt
Hokkaido kõrvitsat või keegelkõrvitsat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1 sl oliiviõli
soola ja musta pipart
Kaste:150 g kreeka jogurtit
1 punane tšillikaun (eemalda seemned) või maitse järgi tšillihelbeid
punt värsket koriandrit
soola ja musta pipart
Peale:3-4 sl kooritud kõrvitsaseemneid
Soovi korral koori kõrvits, aga nt Hokkaido kõrvitsa puhul pole see kindlasti vajalik. Lõika kõrvitsad suurteks tükkideks, laota ahjupannile. Maitsesta kaneeli, soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20-30 minutit või kuni kõrvits on küps.
Sega jogurt hakitud küüslaugu, tšilli ja koriandriga (natuke koriandrit jäta kaunistuseks). Maitsesta soola-pipraga.
Jaota kaste küpsetatud kõrvitsale, puista peale röstitud kõrvitsaseemned ja hakitud koriandrit.
Serveeri kohe kas vegetaarse eelroana või lisandina põhiroa kõrvale.
Retsept siit.
Tegime Viimsi seenioride kokandusringis "Hõbekulp", meeldis väga.
Foorum
Küpsetatud kõrvits koriandrikreemiga
Küpsetatud keegel- või Hokkaido kõrvits tšilli-koriandri-jogurtikreemiga sobib hästi eelroaks.