2 dl käesooja vett
250 g värsket pärmi
0,5 tl soola
3 sl rüpsiõli
4,5-5 dl nisujahu
Kate:150 g crème fraîche'i või hapukoort
1 tl sinepit
1 sl sidrunimahla
2 kartulit
150 g lepasuitsukala või muud kalakonservi
Peale:punt värsket murulauku
Kuumuta ahi 250C (pöördõhuga 230C).
Lahusta pärm käesoojas vees. Sega hulka ülejäänud ained ja sõtku tainas ühtlaseks. Lase puhta köögirätiku all kahekordseks kerkida soojas kohas.
Maitseta hapukoor sinepi ja sidrunimahlaga.
Koori kartulid, lõika köögimandoliiniga võimalikult õhukesteks viiludeks. Patsuta köögipaberiga kuivaks.
Jaota tainas kaheks, rulli kumbki tainatükk kergelt jahusel laual õhukeseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Määri peale hapukooresegu ja laota sellele kartuliviilud. Küpseta 250-kraadise ahju alumisel siinil 10 minutit,
Võta pitsa ahjust välja, jaota peale kalatükikesed. Küpseta veel 5 minutit või kuni pitsapõhi ja kartuliviilud on küpsed.
Puista peale ohtralt hakitud murulauku ning jahvata veskist musta pipart peale.
Retsept siit.
Foorum
Valge pitsa suitsukalaga
Põnev valge pitsa valge kastme ja suitsukalaga. Algretseptis on kasutatud lepasuitsukalakonservi (leppäsavukalaa).