Sulata või madalas laias ahjukindlas potis. Lisa riis ja sega, kuni riis on võiga kaetud. Lisa suhkur, kaneel, vanill ja sool. Siis sega juurde piim.
Pane vorm ahju (ilma kaaneta!) ja küpseta 2 tundi, kuni riis on küps ja ahjupudrul on peal kena kuldne krõbe kate.
Lase enne serveerimist veidi jahtuda, aga serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Nipid ja soovitused:
Not Quite Nigella blogis on kasutatud risotoriisi (Arborio) ja putru küpsetatakse 150-kraadises ahjus 5 tundi.
Ajakirjas Regal võetakse 150 g riisi kohta 2 liitrit piima. Magustoitu küpsetatakse tund aega 150 kraadi juures ja siis veel 5 tundi 110 kraadi juures.
Our Modern Kitchen blogis kasutatakse piima asemel vahukoort ning lisatakse maitseks veidi kalvadost.
Foorum
Teurgoule (Normandia riisipuding)
"Teurgoule" on Normandia riisipuding, mis valmib ahjus savipotis aeglaselt küpsedes. Retsept on pärit 18. sajandist.