2 sl nisujahu
6 dl piima
soola ja musta pipart
1,25 kg kooritud ja poolitatud kartuleid
5 sl riivitud värsket mädarõigast
Kala:50 g rukkijahu (u 1 dl)
soola ja musta pipart
3 sl rapsiõli
Kaunistuseks:riivitud värsket mädarõigast
Lisandiks:500 g aurutatud porrut
Alusta kartulitest. Pane nisujahu ja 0,5 dl piima potti, vispelda ühtlaseks. Vispelda juurde ülejäänud piim, maitsesta soola-pipraga. Kuumuta keemiseni, siis keeda tasasel tulel pidevalt segades umbes 3 minutit.
Lisa kartulid, kata pott kaanega ning hauta kaane all tasasel tulel u 35 minutit või kuni kartulid on küpsed. Sega aeg-ajalt.
Siis sega juurde riivitud mädarõigas, vajadusel maitsesta soola-pipraga ja serveeri kohe.
Eemalda heeringafileedelt luud, loputa kergelt, patsuta kuivemaks. Maitsesta rukkijahu soola-pipraga, siis veereta kalafileed jahusegus.
Kuumuta pool rapsiõlist pannil, siis prae pooled heeringafileed tugeval kuumusel mõlemalt poolt kuldseks (2 min + 2 min). Tõsta fileed pannilt ning hoia soojas. Prae ülejäänud õlis ülejäänud heeringafileed.
Serveeri.
Retsept siit.
Foorum
Praetud heeringas mädarõikakartulitega
Taanis süüakse värsket heeringat aastaringselt, aga eriti hinnas on suur, rammus ja maitserikas kevadine heeringas (vårsild) ja sügisene heeringas (høstsild).