100 ml kanapuljongit
100 ml Marsala veini
2 tl Dijoni sinepit
2 sl oliiviõli
u 40 punast seemneteta viinamarja
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:keedetud uusi kartuleid või pikka saia
Sega väikeses kannus kanapuljong, Marsala vein ja sinep omavahel.
Kuumuta praepannil 2 sl oliiviõli. Aseta kanakoivad pannile, nahk allpool. Prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni kanakoivad on kuldpruunid. Pööra ringi ja prae 5 minutit ka teiselt poolt.
Nüüd kalla pannile Marsala-puljongi-sinepisegu. Kuumuta keemiseni, siis lisa viinamarjad ja tüümianioks, maitsesta soola-pipraga.
Tõsta kogu roog panniga ahju. Küpseta umbes 25 minutit, kuni kanakoivad on küpsed.
Võta roog ahjust välja. Kui soovid paksemat kastet, siis tõsta kanakoivad ja viinamarjad kurnlusikaga serveerimisalusele. Pane pann koos leemega tulele ja keeda kokku.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Ahjus küpsetatud kanakoivad Marsala ja viinamarjadega
Briti toidukirjutaja Nigella Lawsoni retsept. Kõige lihtsam on seda rooga teha sellisel suurel praepannil, mille saab ka ahju tõsta. Kui see võimalik ei ole, siis saad praadida esmalt pannil ja siis ahjuvormiga ahjus edasi küpsetada.