Briti koka Rose Ellioti retsept.
3 sl sojapiima
0,25-0,5 tl soola
0,5 tl sinepipulbrit
300 ml heledat oliiviõli või viinamarjaseemneõli
10 ml õunaäädikat e. siidriäädikat
Pane sojapiim kõrge kannu sisse. Lisa sool ja sinepipulber, sega saumikseriga ühtlaseks.
Nüüd nirista vähehaaval juurde õli, pidevalt mikserdades või vispliga kloppides. Kui segu juba paksenema hakkab, võid lisada õli veidi julgema joana.
Majonees on valmis, kui see on paks ja kreemjas. Sega juurde õunaäädikas, vajadusel timmi maitse soolaga parajaks.
Allikas: The Guardian Weekend, 1.4.2006
Foorum
Munavaba majonees
Briti koka Rose Ellioti retsept.