Vaarikaäädikas

Pane (sulatatud) vaarikad roostevabast terasest või klaasist kaussi ning suru kergelt pudrunuia või kahvliga. Kalla peale veiniäädikas, sega läbi, kata kauss kinni ja pane vähemalt 2-3 päevaks tõmbama. Sega aeg-ajalt.

Seejärel kalla kahekordse marliga kaetud või lihtsalt tihedale sõelale ning lase 2-3 minutit nõrguda. Ära ise pressi, siis saad hägusa äädika!

Kalla nõrutatud äädikas potti, lisa suhkur. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja lase umbes 10 minutit tulel podiseda. 

Villi steriliseeritud pudelitesse. 

Kui kaua vaarikaäädikas säilib?

• Jahedas hoiukohas säilib vaarikaäädikas kuni aasta aega. 

Kuidas vaarikaäädikat kasutada?

• Valik vaarikaäädikaga retsepte Nami-Namis
• Nirista näiteks vanillijäätisele
• Kasuta näiteks limonaadipõhjana - kalla jääga täidetud klaasi veidi vaarikaäädikad, täida klaas limonaadi või mulliveega
• Kasuta salatikastmetes, eriti spinatiga või rohelise salatiga. 

Nipid ja soovitused:

• Kuidas purke ja pudeleid hoidistamiseks ette valmistada?

Pildi tegi Juta Kübarsepp.