3 jalapeño tšillikauna
1 punt värsket koriandrit
0,5 tl tšillihelbeid
0,25-0,5 tl kardemoni
0,5 tl vürtsköömneid
0,25 tl soola
näpuotsaga suhkrut
Pane kõik komponendid (v.a. õli) köögikombaini ning töötle ühtlaseks. Sega juurde õli, kuni saad pehme pasta. Vedelama variandi jaoks lisa rohkem õli.
Maitsesta vajadusel veel koriandri ja soolaga. Zhug säilib kuni nädala külmikus kinnises karbis.
Nami-Nami Pille kirjutab: "Saime seda kastet esmakordselt proovida 2018. a. juunis, kui ostsime seda Californias ühest Trader Joe'st. Meile väga-väga meeldis ja leidsime siit blogist üsna tõetruu retsepti. USA toidukirjutaja Deborah Madison soovitab zhugi sisse panna ka siledalehist peterselli, harilikku kööment ning musta pipart." Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Väga hea värskendav on just koos jogurtiga. Sobib grillitud kanaga ka suurepäraselt.
Foorum
Zhug
Jeemeni köögist pärit vürtsikas koriandrikaste või -dipp. Sega näiteks paar lusikatäit jogurti hulka vürtsika jogurtikastme jaoks.