Tandoori-kaheksajalg

Kui kasutad tervet kaheksajalga, siis tuleb see esmalt puhastada ja keeta. Selleks hõõru kaheksajalg 2 sl meresoolaga korralikult sisse, siis loputa, et liigne sool eemaldada. Pane kaheksajalg ja pipraterad suurde potti, kalla peale külm vesi. Kuumuta keemiseni. Keeda ilma kaaneta potis umbes 45-55 minutit, kuni kaheksajalg noaga torgates pehme tundub.

Nüüd on vaja kahte kaussi - ühe suurt ja ühte veel suuremat. Pane suur kauss veelgi suurema kausi sisse pahupidi, siis pane nõrutatud kaheksajalg selle "kupli" peale "istuma", nii et kombitsad alaspidi oleks. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Lõika kaheksajalalt kombitsad, pea viska minema. Lõika kombitsad u 1 cm laiusteks viiludeks. 

(Kui kasutad eelnevalt keedetud kombitsaid, siis lõika need lihtsalt viiludeks).

Kuumuta 1 sl õli suurel pannil tugeval kuumusel. Lisa pooled kaheksajalaviiludest, maitsesta soolaga.  Prae umbes 2 minutit ühelt poolt, kuni kaheksajalg on kuldpruun ja peaaegu krõbe, siis teiselt poolt sama kaua. Puista peale 1,5 tl tandoori-segu, sega läbi. Tõsta kaussi, pühi pann köögipaberiga puhtaks ja tee sama ülejäänud õli, kaheksajalaviilude ja tandoori-seguga. 

NB! Kaheksajala võid eelmisel päeval valmis keeta. Kata ja hoia külmkapis jahedas. 

Allikas: USA ajakiri Bon Appetit