4 munast biskviitpõhi (tordipõhi)
200 g toorjuustu
150 g võid
200 g valget šokolaadi
1-1,5 sidrunit
1-2 pudelit RUF rummiessentsi
Paneerimiseks:mandlijahu või kookoshelbeid
Kreem:100 g toorjuustu
100 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
1 sl sidrunivõiet (lemon curd)
1 sl suhkrut
Kaunistuseks:natuke hapukat moosi või sidrunivõiet
Sulata või ja valge šokolaad vesivannis ühtlaseks. Sega kõik pallide koostisosad kokku. Sidrunit ja rummiessentsi lisa seni, kuni mõlema maitset on korralikult tunda – kuna nende maitsed imbuvad seistes biskviidi sisse, siis valmis pallides jääb maitse natuke tuhmim.
Vormi saadud segust pallikesed, kata neid mandlijahu või kookoshelvestega ning pane külmkappi tahenema.
Katte jaoks vahusta vahukoor suhkruga. Sega toorjuust sidrunivõidega ning seejärel sega juurde vahukoor. Pritsi kreem pritskoti abil pallidele ja kreemi keskele omakorda lisa suts hapukat moosi või sidrunivõiet.
Retsept on Olga Kaju blogist.
Foorum
Sidruni-rummipallid
Vahelduseks tavalistele rummikookidele võid proovida ka heledaid sidruniga maitsestatud varianti.