Eemalda kalafileelt pindmised luud (seda on hea teha spetsiaalsete pintsettidega, vt fotot).
Lõika forellifilee neljaks tükiks, à 150 grammi.
Keera peekoniriba ümber forellitüki ja aseta see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
Riputa peale murulauku, sidrunimahla ja musta pipart.
Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni kala on küps.
Keeda viilutatud kartulid soolases vees pehmeks.
Kuumuta spinatilehti mõni hetk praepannil spaatliga segades.
Lisa spinatile õli ja sinep, maitsesta soola ja pipraga.
Nõruta kartulid ja sega spinati hulka.
Serveeri.
Retsept on mugandatud ajakirjast Anne (6/1999)
Foorum
Forell spinatikartulitega