150 g kaeraküpsiseid
50 g mandlilaaste
50 g sulatatud võid
Kate:200 g maitsestamata toasooja toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
3 dl 35% rõõska koort
1 dl püreestatud mustikaid või 2 dl mustikamoosi
Kaunistuseks:röstitud mandlilaaste ja mustikaid
Purusta küpsised koos mandlilaastudega köögikombainis, sega sulatatud võiga. Suru 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja ning tõsta külma.
Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga. Vahusta rõõsk koor, sega ettevaatlikult toorjuustu hulka. Lisa ka mustikamoos või -püree, ent ära üleliia sega - kata peaks jääma kirju. Vala juustukate küpsisepõhjale ning lase paar tundi külmas seista.
Serveerimisel tõsta kook alusele ning kaunista röstitud mandlilaastudega.
Inspiratsioon Pereköögist (juuli 2005), pildid tegid Nami-Nami toimetaja Ilse ja kasutaja Kairit Must.
Mina olen seda kooki teinud ja väga maitsev oli.
Ma pettusin natuke selles koogis. Eeldasin et ta jääb selline tahkem, aga jäi vahukoorene ning liiga magus. Samas seda tüüpi kookide armastajatele ta kindlasti meldiks. Ja serveerida tuleb otse külmikust! Järgmine kord kui teeksin, siis lisaksin zelatiini ja oleks 5+ kook :)
Lisasin koogile zelatiini ja värskelt pressitud sidrunimahla - tulemus jäi suurepärane :) Ilma zelatiinita ei kujutaks kooki ette, et kuidas see serveerimist kannataks.
Tegin 400 g toorjuustuga, 4 dl vahukoort, 20 g zelatiini ja 1 dl vett, mustsõstra toormoosi oli peaaegu 4 dl. Muud asjad samad, super! Põhja tegin digestividest ja hakitud mandlitest, see jäi purune, ei seisnud koos, võiks mandlid ära jätta.
Minul on vahukoore ja toorjuustu kogused vastupidi - 300 gr toorjuustu ja 200 ml vahukoort, siis jääb pisut tahkem. Põhja valmistamiseks kasutan ka digestive küpsiseid või tavalisi küpsiseid, mida parajasti kodus on.
Kuna kooki pidin pakkuma külalistele ja tahtsin, et tuleks kindlasti hea välja, siis panin ka 300 g toorjuustu ja 200 ml vahukoort - oli väga hea!
Meie pere kindel lemmik mustikakook, marjapõlguritest lapsedki kiidavad ja küsivad juurde ;)
Kasutasin koduseid kaerahelbe pätsikesi, natuke liiga kaerahelbene jäi minu jaoks aga muidu igati mõnus kook.
Foorum
Mandli-mustika juustukook
Suvel valmista seda kooki värsketest püreestatud marjadest, muul ajal kasuta mustikamoosi. Kooki on mugav teha, kuna see ei vaja küpsetamist.