Lakupanni

Postitusi: 14

Tiitel: Kokaõpilane

Viimased postitused

2012-01-30 15:15:43
Vanamoodne õunakaste. Pärineb 18 sajandist. Sobib ideaalselt ahjus valmistatud sealihaga. 300ml 450 g puhastatud, viilutatud hapukaid õunu sidrunikooreriba 75ml külma vett 25 g peensuhkrut 15 g külma, kuubikuteks lõigatud võid Pange õunad, sidrunikoor ja vesi keskmisesse potti. Katke kaanega ja keetke tasasel tulel 10-12 minutit, kuni õunad on pehmed. Segage hulka suhkur, siis tõstke tulelt ja jätke jahtuma. Võtke sidrunikoor välja. Suruge õunad läbi sõela või püreestage kannmikseris. Tõstke tagasi potti ja kuumutage kergelt, segage hulka või. Pakkuge kastet soojalt. Retsept: Jill Norman " Suur kokaraamat"
2012-01-30 15:07:58
Mornay kaste. Lisage tulelt tõstetud kastmele ( bešamell, mis eelmises postituses) 75 g Cheddari või Gruyerei juustu ja 1 tl Dijoni sinepit. Vispledage hulka 4 sl 35% koorega segatud 2 munakollast. Katsin lillkapsa kastmega, puistasin peale riivsaia. Küpsetasin ahjus. Serveerisin peekoniga. Tõsiselt hõrk ja maitsev.
2012-01-30 15:02:19
Bešamellkaste , keskmise paksusega. Kasutasin lasanje vahele. 600ml 1 väike poolitatud sibul 4 tervet nelki 600ml 3,5 % piima 1 väike looreberileht 45 g magedat võid 45 g jahu värskelt riivitud muskaatpähklit Torgake nelgid sibula sisse ja pange koos piima ja loorberilehega keedupotti. Laske peaaegu keema ja hoidke 4-5 minutit tasasel tulel. Laske jahtuda ja maitsetel seguneda. Sulatage teises potis madalal kuumusel või. Lisage jahu ja kuumutage õrnalt 30-40 sek. segades aeg-ajalt puulusikaga, kuni segu on kahvatukollane. Tõstke pott pliidilt. Kurnake jahtunud piim jahu-võisegu sisse ja vispeldage kiiresti segamini. Tõstke pott keskmisel kuumusel pliidile tagasi ja jätkake vispeldamist veel 4-5 minuti jooksul, kuni kaste pakseneb ja läheb keema. Alandage kuumust ja keetke 20 minutit. Kui kaste on ühtlane ja läikiv, maitsestage soola, valge pipra ja muskaatpähkliga. Tegin toetudes Jill Norman " Suur kokaraamat" retseptile ja soovitustele.
2012-01-30 14:46:05
2.5 Keefirikokteil kaerahelvestega
2012-01-30 14:41:25
2.4 Hiina teemunad