Rumal küsimus rinnafilee kohta: olen kuulnud inimesi seletamas, kui hõrk ja mõnus on kana rinnafilee, aga minu meelest kehtivad sellised epiteedid ainult kintsuliha kohta. Rinnafilee tuleb mul nii kuiv nagu ajalehepaber. Ma olen proovinud seda kõigepealt kuumal pannil krõbedaks teha ja seejärel kaua aega praeleemes hautada, või hoopis üleni või sees praadida, aga tulemus on üks ja sama - süües pole aru saada, on see nüüd kana või saepuru. :(
Mida ma valesti teen? Haamriga õhukeseks tampida pole veel proovinud. Võibolla on rinnafilee hea ainult siis, kui see on koos terve kanaga küpsetatud, nii et nahaalune rasv on seda immutanud?
Foorum