Postitusi: 14
Tiitel: Kokaõpilane
| 2010-12-07 19:04:23 |
1.1 Roheline salat pomeloga
1.2 Paneeritud sirmikud
1.3 Salatsigur kreeka pähklitega
1.4 Salatsigurisuupisted ürdise kitsejuustuga
1.5 Prantsuse sidrunisuflee
 |
| 2010-11-24 13:01:41 |
| Prantsuse sibulamoos (Confiture d'oignons) 500 g sibulat (umbes 5-6tk) 75 g suhkrut 1/4 l punast veini 2 cl õli sool ja pipar Lõik sibulad õhukesteks viiludeks. Kuumuta õli pannil ning lisa sibulad, prae väiksel tulel kuni sibulad on saanud läbipaistvad ja pehmed. Lisa punane vein ja suhkur, maitsesta soolaga ja pipraga. Küpseta aeg-ajalt segades kuni on vein on peaaegu täiesti aurustunud (võtab umbes 30min). Kui sibulamoos on valmis pane klaaspurkidesse. Serveeri lihakõrvasena või foie gras-ga, samuti väga maitsev soolaste pannkoogidega. Allikas:http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/304046/1313028044/confiture-d-oignons.shtml (Prantsuse köök) |
| 2010-11-24 03:07:22 |
| Kuna Jõulud 2010 on juba kuu aja pärast, otsustasin jätkuda teemat... äkki on uued ideed olemas, mis on sellel aastal jõulu-hitt?! Samas, tahtsin pakkuda insipratsiooni prantsuse köögist, kuidas prantsuse jõulueine välja näeb... Kestab see tavalist 2 päeva, 24.detsembri õhtust-25.detsembri õhtuni... Aperetive: - verrines =väikesed klaasid, mis on erinevate toidukihtidega täidetud - väikesed pirukad või soolased koogid (lehttainast tehtud) +champagne Eelroog: -mereandid (austrid äädikakastmega, bulot=mereteod (http://fr.wikipedia.org/wiki/Buccinidae) majoneesiga, homaar, krevetid, jne.) -teod -foie gras + pain d'epices(=piparkoogimaitseline leib, rohkem präänikumaitsega, leib vürtsidega ja meega) + viigimarja moos + sibula moos +valge vein Kala: -kammkarbiliha -forell + valge vein Põhiroog: -ahjupraad (hani, kalkun, part, chapon=kastreeritud kukk, metssiga, metskits) -gratin= vorm (tavaliselt kartulivorm seentega) -kastanitekaste +punane vein Fromage: juustuvalik (vähemalt 3-4 erinevat juustu) + roheline salat salatikastega + punane vein Dessert: - jäätisetordid (nt. Omelette norvégienne=norra omlett) - b?che de No?l=jõuluhalg (http://mademoisellemimi.m.a.pic.centerblog.net/bdlw983c.jpg) - macarons + valge magus vein (muscat) või champagne Kohvi joomine Bon Appétit! Oleks põnev ka teada, kuidas jõulumenüüd välja näevad teistes riikides... Aitäh selle imeilusa teema eest!!! |
| 2010-11-23 00:25:56 |
Lihtne aedviljawok
Vaja läheb:
(2-le in.)
1 sibul
2 porgandid
1 suvikõrvits
hiina nuudlid
100g sealiha või kanaliha/ või krevette (sel juhul on vaja ka 1/2 laimi)
sool, pipar
soojakaste
Lõika sibul väikesteks tükkideks. Koori porgandid ja suvikõrvitsat (zucchini), koorimisnoaga koori poragandi ja suvikõrvitsa viljad laiali, et lõpuks tuleks pikad aedvilja "nuudlid". Pane sibulatükid wokipannile praadima, lisa paari minuti pärast porgand, hiljem suvikõrvits. Kui aedviljad on pehmeks saanud, siis lisa lihatükid (krevetid). Sellel ajal pane hiina nuudlid keetma 3min (aeg sõltub nuudlitest), kui nad on valmis, lisa woki. Maitseta soola ja pipraga, vala soojakaste woki peale ning lase 1-2 min praadida.
(Kui kasutasid krevette, siis serveerimise ajal lisa laimi tükid peale).
ps. olen kasutanud 3 erinevat värvi porgandit!
 |
| 2010-11-22 23:56:54 |
Paneeritud sirmikud
Vaja läheb:
sirmikud
1-2 muna
3 sl jahu
õli praadimiseks
sool, pipar, maitserohelised
Lõika sirmikute kübarad sektoriteks. Klopi 1-2 muna lahti, maitsesta soola, pipara- ja maitserohelistega. Kalla taldrikule natuke jahu. Kasta sirmik munasse, siis veereta jahust läbi. Kuumuta pannil õli ning prae sirmikute sektorid kummaltki poolt kuni nad on kuldseks muutunud.
Serveeri soojalt! (Ära hoia külmikus, parem toatemperatuuris! aga tavaliselt hommikuni paneeritud sirmikud ei jää!)
Maitse on sarnane kanaga. Head isu!
Allikas: Ema retsept, Eesti köök |
Foorum
