TAGASI KOKANDUSSÕNASTIKKU

Kabardiini suitsujuust

Linda Petti, Juust, 1978: "Madala silindri kujuline, kõrgus ligikaudu 6 cm, kaalub 2 kg. Suitsutamisest tekkinud punakaspruun koor kannab vitste järgi, sest juustu ei asetata valmimiseks vormidesse, vaid vitstest korvidesse. Juust on teravalt hapukas, suitsu kõrvalmaitsega; rasvasisaldus 45%; ka soolasisaldus on võrdlemisi suur - 3-5%."
Eelmine: Leedu köömnejuust
Järgmine: Vahaporsa marjad