Kurkumiin, kurkumkollane, looduslik kollane (E100)

Kurkumiin ehk looduslik kollane 3 (Värviindeks) ehk kurkumkollane ehk diferoüülmetaan. Oranžikaskollase värvusega pulber kurkumiin saadakse Curcuma longa L. risoomide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saamiseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisel.