Kreooli köök

New Orleansist pärit prantsuse, hispaania ja aafrika sugemetega köök. Põhirõhk on võil ja rõõsal koorel, kasutatakse rohkelt tomateid (võrreldes cajuni köögiga, kus domineerivad vürtsid). Kolm põhimaitsetaime: hakitud roheline paprika, sibul ja seller. Levinuim maitseainesegu on filé pulber ja tuntuim roog on GUMBO.