8 suurt porrut (ca 2 cm läbimõõduga)
1.25 dl 35% rõõska koort
1.25 dl kvaliteetset kanapuljongit
1 tl hakitud värsket estragoni
soola ja musta pipart
Lõika porrudelt tumerohelised otsad ära (nendest võid mõne supi jaoks puljongi teha). Lõika juurepoolne ots siledaks. Lõika porrud pikuti pooleks, aga varreots jäta terveks, nii et porrud ahjus laiali ei laguneks.
Loputa porrud külma vee all, siis nõruta. Laota ühekordse kihina ahjuvormi, kenasti teineteise kõrvale.
Sega väikeses kausis rõõsk koor, kanapuljong, estragon, sool ja pipar omavahel. Kalla segu porrudele.
Küpseta 180-kraadises ahjus 30 minutit. Siis keera porrud ettevaatlikult vormis ringi ning küpseta veel 30-45 minutit, kuni porrud on kuldsed ja pehmed ning kreemjas kaste on paksenenud.
Retsept on Janet Fletcheri raamatust "Fresh from the Farmers' Market: Year-Round Recipes for the Pick of the Crop"
Foorum
Porrud koore ja estragoniga
Maitsev lisand veiseliha kõrvale, ent ka muude liharoogade juurde. Sobib serveerimiseks nii kuumalt kui ka külmalt.