1 sl rapsi- või päevalilleõli
2 hakitud sibulat
1-3 sl india karripastat
7.5 dl köögiviljapuljongit
400 g pakk külmutatud aedvilju - nt "Härmavili" panniroog
200 g punaseid läätsesid
hakitud värsket peterselli
Kollane riis:200 g basmatiriisi
Serveerimiseks:
Kuumuta õli suures potis. Lisa sibul, prae parajalt tugeval tulel umbes 5-6 minutit, kuni sibul on kergelt pruunistunud.
Sega juurde karripasta* ja prae segades minut aega. Vala juurde veidi puljongit, kaapides poti põhjast sibulaid lahti. Siis kalla vähehaaval juurde ülejäänud puljong.
Lisa külmutatud köögiviljad, kata pott kaanega ning hauta 5 minutit.
Lisa läätsed ning hauta veel 15-20 minutit, kuni köögiviljad ja läätsed on pehmed.
Samal ajal keeda riis vastavalt pakendi juhistele, lisades keeduvette veidi kollajuurt. Nõruta hoolega.
Maitsesta karri soolaga, puista peale hakitud petersell.
Serveeri koos riisi, poppadumi-leiva ja mõne sobiva chutney'ga.
Retsept on mugandatud briti ajakirjast BBC Good Food (February 2002, Easy Peasy Lentil Curry).
Päris hea. Rosinaid ei lisanud.
Mulle väga meeldis. Kiiresti valmiv ja enamasti koostisained kodus olemas. Kollast riisi teen ka edaspidi, ei olegi mõelnud kurkumist kui värviainest.
Foorum
Lihtne ja kiire läätsekarri
Kiire, odav ja tervislik vegetaarne läätsekarri; sisaldab vähe rasva ja sobib ka sügavkülmutamiseks.