500 g puhastatud vasika- või veisemaksa
2 suurt sibulat
2 tl suhkrut
50 g võid
4 sl oliiviõli
1 dl hakitud värsket peterselli
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:maisimannat (polentat)
Lõika sibulad pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil või ja pool õlist. Lisa sibulaviiud, maitsesta suhkruga ning prae mõõdukal kuumusel kaunilt kuldseks. Sega aeg-ajalt.
Lõika maks võimalikult õhukesteks viiludeks. Kuumuta teisel pannil ülejäänud õli, lisa maksaviilud ja prae maksaviilud tugeval kuumusel kiiresti mõlemalt poolt kuldseks. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri praetud maksaviile ja sibularattaid koos polentaga (valmista pakendi juhiste või nt selle retsepti järgi).
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Serveerisin kartuliga, sest polentat ei tahetud. Tõeliselt hea oli, mees sõi kohe mitu portsu ja kiitis :)
Foorum
Praetud veise- või vasikamaks Veneetsia moodi
Fegato alla Veneziana. Õhukesed maksaviilud küpsevad pannil kiiresti, seega saab õhtusöök valmis kähku ja vähese vaevaga. Fotol on kasutatud põdravasikamaksa.