500 g küpseid aprikoose
1 dl vett
1 dl suhkrut
2 dl 35% rõõska koort
1 sl sidrunimahla
1 sl Amaretto mandlilikööri või 3 tilka mandliessentsi
Pese aprikoosid, eemalda kivid ja lõika aprikoosid väiksemateks tükkideks (nt iga aprikoos kuueks). Pane veega paksupõhjalisse potti ning kuumuta tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni aprikoosid on pehmed.
Sega juurde suhkur ja tõsta pott tulelt. Lase jahtuda, siis püreesta ning suru läbi sõela.
Sega mõõtekannus aprikoosipüree, rõõsk koor, sidrunimahl ja mandliliköör. Pane kaetult külmkappi täielikult jahtuma.
Kui jäätisesegu on jahtunud, siis töötle jäätisemasinas vastavalt masina juhtnööridele jäätiseks.
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Kaare Sova.
mandliessentsi polnud... nii et tuli ilmselt sellise lihtsama maitsega... aga maitsev. nagu kuivatatud aprikoos aga külm :) äkki saakski teha seda ka kuivatatud aprikoosidest?!?!?! sõin kondenspiimaga :p
Hea jäätis. Kindlasti tuleks teha vaid hästi küpsetest aprikoosidest nagu sissejuhatuses märgitud.
Foorum
Aprikoosijäätis
David Lebovitzi aprikoosijäätise retsepti põhjal, kohandatud kohalikele oludele. Kasuta kindlasti hästi maitsvaid küpseid aprikoose, muidu ei tule maitsvat jäätist.
Ei sisalda muna!