Iiri lihahautis

Kuulus "Irish stew" valmistatakse kondiga lambalihast (nt kaelalõigud või koodilõigud) ning köögiviljadest.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Hautamine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Lisategevused

Koostisosad

1,5 kg kondiga lambalihalõike

1 kg kartuleid

1 kg porgandeid

4 suuremat sibulat

1 tüümianioks

soola ja musta pipart

hakitud värsket peterselli

vett või lamba- või veisepuljongit

praadimiseks õli või lambarasva

Valmistamine

Koori kartulid ja porgandid, lõika suure ampsu suurusteks tükkideks. Koori sibulad, lõika neljaks. 

Kuumuta potis lambarasv või õli ning pruunista lambalihalõigud rasvaines mõlemalt poolt. Tõsta kõrvale.

Lisa potti porgand ja sibul ning prae kergelt läbi. Pane lihalõigud uuesti potti. Lisa tüümianioks, maitsesta soola-pipraga. Lisa potti nii palju vett või puljongit, et liha oleks napilt kaetud. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust, kata pott kaanega ja hauta umbes tund aega.

Nüüd lisa potti kartulid ning hauta veel umbes pool tundi, kuni kartulid on valmis. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga, kaunista peterselliga ja serveeri.

Naudi ühe konkreetse tumeda Iiri õllega ;)  

Nipid ja soovitused:

  • Vanasti tehti seda rooga vanema lamba lihast (ingl. k. mutton), tänapäeval kasutatakse enamasti noorlamba- või talleliha (ingl. k. lamb). Kohe kindlasti ei tehta Iiri hautist veiselihast!
  • Kohustlik köögivili on ainult kartul, selline jahusemat tüüpi, mis aitab ka leent paksendada. Sibulate ja porgandite lisamine on väga levinud, mõned lisavad ka porrut ja/või kaalikat. Küüslauku ei lisata!
  • Rooga võid hautada ka ahjus. Pruunista lihatükid pannil, siis prae kõik köögiviljad läbi. Pane liha uuesti potti, kalla puljong peale. Hauta 160-kraadises ahjus 1,5-2 tundi. 

Loe veel:

Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse

LISA KOMMENTAAR

zoozi
postitatud 07.09.2010 21:07

Kartsin,et liha jääb nätskeks ja toit kuidagi maitsetu.Roog osutus maitsvaks ja liha jäi mahlane ning pehme.Lihtne oli teha ka.Teeks teinekordki.

Pille
postitatud 13.01.2018 14:10

Zoozi on sellise pildi saatnud:

Hexy
postitatud 04.11.2011 14:23

Väga hea!!!!

Ilse
postitatud 13.01.2018 12:55

Ega vahet pole kuidas me ühepajatoitu nimetame, alati on väga maitsev.