Hõõru veiseliha sinepi ja pipraga sisse ning pruunista pannil ümberringi tugeval kuumusel.
Tõsta pruunistatud lihatükk ahjupannile ning raputa üle soolaga. Küpseta 180kraadises ahjus pool tundi või kuni liha sisetemperatuur on 60 kraadi*.
Võta liha ahjust välja, lase 20-30 minutit fooliumi all puhata. Siis lõika viiludeks.
Serveeri meelepärase kastmega.
Nipid ja soovitused:
Küpsusastet saad kontrollida kas lihatermomeetriga või torgates prae keskele varda. Kui eraldub punakat mahla, on liha seest veel toores. Kui roosat mahla, siis on liha keskmise valmidusega; kui selget lihamahla, siis on liha küps.
Foorum
Rostbiif
Klassikaline veiseliharoog. Sobib igasugune kondita veiselihatükk, näiteks veise välisfilee või tagaosa ristluutükk.