700 g lõhefileed või muud kalafileed
sidrunipipart
100 g sibulat
suitsutatud peekonit
3-4 küüslauguküünt
80 g kontsentreeritud tomatipastat
200 g purustatud konservitud tomateid
6 dl kalapuljongit
Serveerimiseks:200 g makarone
Tükelda kalafilee suuremateks kuubikuteks ja marineeri neid sidrunimahla ja -pipraga.
Lõika sibul viiludeks ja kuumuta õlis kuldkollaseks.
Lõika peekon ribadeks, lisa sibulale koos hakitud küüslauguga. Prae koos läbi.
Pane potti õli, lisa tomatipüree ja tükeldatud tomatid. Prae kergelt läbi, maitsesta.
Kalla saadud mass sibulale, lisa puljong ja tükeldatud kala, sega hästi kergelt läbi, et kala ei puruneks. Kuumuta aineid koos 10 minutit, siis maitsesta lõplikult.
Serveeri guljašš keedetud makaronide ja maitserohelisega.
Retsept on mugandatud Tallinna Teeninduskooli kokakursustelt (sügis 2007) saadud retseptist.
Foorum
Lõheguljašš
Ka punasest kalast saab guljašši-laadset kastet valmistada. Serveeri keedetud makaronidega.