Sega väikeses paksupõhjalises potis vahukoor, kohvipulber ja mesi. Kuumuta peaaegu keemiseni.
Siis sega juurde mesi, alanda kuumust ning keeda keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni suhkrutermomeeter* näitab 126ºC. Selleks võib kuluda kuni tund aega!
Kui segu on valmis, siis tõsta pott tulelt ja lase veidi jahtuda. Vala seejärel segu kergelt õlitatud küpsetuspaberile ning lase kõveneda.
Soovi korral puista peale veidi Maldoni meresoolahelbeid.
Lõika sobiva suurusega tükkideks ning keera kompvekipaberisse (nt küpsetuspaberist lõigatud sobiva suurusega tükikesed).
* Kui suhkrutermomeetrit ei ole, siis kasta tilk meesegu külma veeklaasi. Proovi kõvastunud tilka sõrmede vahel veeretada - see peaks tunduma kõvemat sorti pallikesena, ent siiski veel vetruv olema.
Retsept pärit Heidi toidublogist 101 Cookbooks.
Foorum
Pehmed mee-kohvikaramellid
Kui kasutad jahvatatud kohvi, jäävad karamellkommid kergelt 'täpilised'. Lahustuv kohv värvib kompvekid ühtlasemalt. Fotol olevate kommide tegemiseks kasutasin kafeiinivaba Lavazza espresso-pulbrit.