400 g veise maksa
2 sl õli
0.5 tl purustatud valget pipart
1 sl nisujahu
1 dl lihapuljongit
2 dl 10% rõõska koort e. kohvikoort või midagi rammusamat
2 tl sinepit
Lisandiks:2 sibulat
pohlamoosi
keedetud kartulit
Eemalda maksalt kelmed ja lõika maks õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil õli, prae maksaviilud mõlemalt poolt kuldseks. Maitsesta valge pipraga.
Lisa pannile jahu, keera maksaviile paar korda ringi. Vala peale lihaleem ja rõõsk koor. Kuumuta maksa nõrgal tulel 15-20 minutit (ära kata panni kaanega!). Maitsesta kaste soola ja sinepiga.
Serveeri praetud sibularõngaste, pohlamoosi ja kartulitega.
Retsept on soome ajakirjast Ruokamaailma (Lokakuu 2005, Maksakastike). Pildi tegi KIRSIKE.
Vedelikku oleks võinud tiba juurde panna, liiga paks jäi kaste. Sibula segasin pohlamoosiga kokku, et keegi ei jätaks pohlamoosi lisamata. Väga hea oli :)
Foorum
Maksakaste sinepiga
Veisemaksast kaste, mida võiks serveerida keedetud kartulite, pohlamoosi ja praetud sibularõngastega.