400 g värsket peeti
1 sibul
3 sl võid
2.5 dl arborio risotoriisi
5 dl aedviljapuljongit
soola ja musta pipart
Koori peedid ja sibul ning lõika väikesteks kuubikuteks. Prae väheses võis.
Sega juurde riis, kalla peale puljong. Kata pott kaanega ning hauta tasasel tulel 20 minutit.
Lisa ülejäänud või keedetud riisile, maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri fetalõhega. Retsept on rootsi ajakirjast Arlaköket (3/1999, Rödbetsrisotto)
Foorum
Peedi-riisihautis