180 ml piima
140 g sulatatud võid
2 suurt toasooja muna
1 tl vanilliekstrakti
250 g suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl peenikest soola
1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
300 g nisujahu (all-purpose)
Vahele:180 ml paksu moosi - nt
mustikamoosi või vaarikamoosi või põldmarjamkoosi
Peale:50 g võid
85 g ehk 1 dl suhkrut
2 triiki tl kaneeli
Kuumuta ahi 170C.
Pintselda osa sulavõist külmkapikülma koogivormi siseseintele.
Sega katte jaoks kausis suhkur ja kaneel, siis puista 2/3 sellest koogivormi sisse. Pööra vormi, nii et suhkrusegu jaotuks ühtlaselt.
Koogitaina jaoks vispelda kausis piim, jahtunud sulavõi, munad ja vanilliekstrakt ühtlaseks. SIis vispelda juurde suhkur, küpsetuspulber, sool ja muskaat. Seejärel sega juurde jahu - sega vaid nii palju, et jahu seguneks, väldi liigset segamist.
Tõsta umbes 3/4 kuni 4/5 tainast rõngasvormi. Siis tee lusikaga ringjas süvend taina keskele ja jaota sinna moos. Vaata, et moos vastu koogivormi ei läheks! Tõsta peale ülejäänud tainas.
Küpseta 40-50 minutit või kuni kook on pealt ilus kuldne ja näpuga vajutades vetruv tundub. Kontrolli koogi küpsust puutikuga - see ei tohiks toore tainaga koos olla.
Lase vormis 10 minutit jahtuda. Siis libista noaga kook vormi küljest lahti ja pööra kook restile jahtuma.
Pintselda kook pealt ülejäänud sulavõiga, siis puista peale ülejäänud kaneelisuhkur.
Lase vähemalt 2 tundi maitsestuda.
Retsept mugandatud siit.
Ma ei ütleks, et see kook nagu sõõrik maitses, aga täitsa hästi küll. Suhkrut panin sisse 1 dl, sellest oli enam kui küll. Ja peale unustasin või panemata, ainult kaneelisuhkrut raputasin. Ei usu, et sellest midagi halvem oli.
Foorum
Sõõrikukook
See kook maitseb nagu suur moosiga täidetud pontšik. Serveeri niisama või kohvi ja tee kõrvale koos vahukoorekuhjaga.