Kasta iga hägisepallike esmalt jahusse, siis munasse ja seejärel veereta kaeratangus.
Kuumuta õli fritüüris või sügaval praepannil 170 C.
Friti hägisepallikesi mõnekaupa kuumas õlis u 4 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad. Siis tõsta köögipaberile tahenema. Jahvata praetud pallikestele veidi soola-pipart, siis serveeri sinepi-viskimajoneesiga.
Nipid ja soovitused:
Vegetaarse versiooni jaoks kasuta vegetaarset hägist.
Algretseptis soovitatakse Glenkinchie ühelinnaseviskit, aga sobivad ka muud mitteturbase maitsebuketiga Šoti ühelinnaseviskid.
Hägisepallikesed
Šoti koka Derek Johnstone'i retsept.